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【道の駅「くりもと紅小町の郷」】サツマイモの甘辛煮

【道の駅「くりもと紅小町の郷」】サツマイモの甘辛煮

全国いろいろなところで作られているサツマイモですが、千葉県の特産として「サツマイモの女王」と呼ばれる種類があります。ベニコマチです。ベニコマチは、サツマイモの中でも繊維が少なく、上品な甘みが特徴的で、そのままふかすだけでも程良い甘さが堪能できますが、甘さを活かした料理やお菓子にも重宝されています。道の駅「くりもと紅子町の郷」では、このベニコマチを購入することができます。

【道の駅「くりもと紅小町の郷」】サツマイモの甘辛煮

サツマイモの保存食は、誰でも一度は食べたことのあるのではないでしょうか?懐かしい味、「サツマイモの甘辛煮」です。レシピはこちらです。

<材料>
・さつまいも…1本
・しょう油…大さじ1
・砂糖…大さじ1〜2

<作り方>
①サツマイモを1cmほどの厚みで輪切りにし、水にさらしておきます。
②鍋の中にサツマイモとサツマイモが隠れるくらいの水、しょう油、砂糖を加え、キッチンペーパーを落とし蓋代わりにし、煮ていきます。
③煮立ったら弱火にして、サツマイモが柔らかくなるまで10分くらい煮ます。そのまま冷ましたら完成です。冷蔵庫で4日間、冷凍庫で10日間くらい持ちます。

食べたことがある「サツマイモの甘辛煮」かもしれませんが、蜜の多いベニコマチを使うと、より美味しく出来上がるようです!

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詳細情報

住所
千葉県香取市沢1372−1
TEL
0478-70-5151
最寄駅
空港第2ビル駅より千葉交通バス栗原行き「開進入口」下車
営業時間
【直売所】9:00~18:00
【レストラン】11:00~15:30(ラストオーダー15:00)
定休日
年末年始
駐車場
大型:13台 / 普通車:86(身障者用1)台

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住所
〒260-0031 千葉市中央区新千葉1-1-1 ペリエ千葉2F-3F
営業時間
10:00~22:00 日・祝10:00~21:00
※一部店舗により異なります