「千葉暮らしの旬情報」curator

オグラ シュウイチ
小倉 秀一
株式会社いまでや 社長

1961年千葉生まれ。趣味はサーフィン。
1984年に家業である株式会社いまでや(http://www.imadeya.co.jp/)を引き継ぐ。現在千葉を中心に3店のお店を展開中。
全国を廻り、日本文化の和酒の発掘・販売・世界のワインの直輸入販売を業務としています。
食文化のある飲食店の方々にもお世話になり、食と酒のマリアージュの楽しさの啓蒙活動にも取り組んでます。

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サーフ雑誌に掲載! 2018.04.14

隔月刊発行のサーフ雑誌「SURFIN' LIFE(サーフィンライフ)」のサーファー社長が選ぶ「海を感じる酒」のコーナーに掲載していただきました。
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弊社のサーフィン好きスタッフも愛読しているこの雑誌。今回突然のご縁をいただき取材・掲載となりました。

ご紹介している日本酒「dot SAKE Project ゴリさんボトル」は、「日本酒の楽しみを広げて、一人でも多くの人を日本酒好きにする」ためのプロジェクトとしてスタートしたお酒。すでに完売してしまいましたが.........
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造り手がサーフィン好きの宮崎県・小玉醸造「夏の潤平」や海上がりにピッタリな富山県・セイズファーム「シードル」など、海・サーフィンがポイントのお酒。

こういった視点からお酒をセレクトするのも楽しいですね
(╹◡╹)!

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北陸蔵元視察! 2018.03.15

パートナー企業スタッフの方々との蔵元視察!ということで、先日富山県の日本酒蔵を訪問。
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先ずは、『羽根屋』を醸す富美菊酒造㈱さん。
現在、ANAのビジネスクラス搭載酒にも選ばれている美酒(╹◡╹)!
この7年間、休みなしに酒造りに没頭する羽根社長。
本当にお疲れ様です。
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ランチは、大好きな『御料理 ふじ居』さんにて。
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続いて、『満寿泉』を醸す(株)桝田酒造店さんへ。
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昨年は富山県内のみ出荷であった、富山県産山田錦で醸した純米吟醸生酒の仕上がりの良さに、特別に生酒にて出荷OK頂きました。後日ご案内致しますので皆様、お楽しみに!
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夜は魚津の名店『ねんじり亭』さん
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白身魚のオンパレード・ホタルイカの生など、美酒『満寿泉』と共に堪能してきました。

どちらのお酒も素晴らしい味わい!
新鮮な魚介類との相性抜群です。

是非皆様も楽しんでみて下さい。

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温かいおもてなし 2018.02.22

またまた石川での出来事を。
石川県白山市で銘酒「手取川」を醸す株式会社吉田酒造店を訪問。
その日の夜は、吉田泰之専務と一献傾けようと金沢市へ移動しました。

訪れたお店はミシュランガイドで二つ星を獲得した料亭「杉の井 穂濤(ほなみ)」さん。このお店は、私が家業いまでやを継ぐ前に就業してしたサッポロビール時代の先輩・越沢さんが経営されているお店です。
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30数年ぶりにお会いした越沢先輩、あまりの懐かしさに昔の思い出が蘇り盛り上がってしまいました。
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越沢ご夫妻の温かいおもてなしと素晴らしいお料理の数々、そのお料理とも相性抜群の「手取川」を存分に堪能し、大満足の夜でした。
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越沢先輩・奥様、本当にありがとうございました!
是非皆様も金沢へ行った際はお立ち寄り下さい。

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石川の伝統蔵訪問 2018.02.03

先日、フランス輸出において日本酒&本格焼酎のパートナーである、アドリエンヌさん&南フランス・アルルのミシュラン星付きレストラン『La Chassagnette』アルマンシェフらと共に、石川県『菊姫』さんを訪問!
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『菊姫』さんのブレない造りの姿勢は、私自身原点回帰の気持ちになります。

5度にて管理された巨大な瓶熟成冷蔵庫の中は、まさに宝の山!!
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強い麹と特A地区産 山田錦で醸された美酒は、じっくりと熟成され、時の経過をそのまま体感できる潜在パワーに溢れています。
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どちらかというと日本酒は毎年味わいが均一になるよう努力し醸されていますが、本来はその年の気候による米の成分状態や発酵の状況により味わいが違って当然。また米が持っているポテンシャルによっても、瓶詰後・開栓後の味の広がり方も違います。
蔵元によっては理想としている酒質を求め、瓶詰後あえて半年~1年寝かせてから出荷することもあるのです。

弊社も昨年、日本酒熟成に取り組むため本社倉庫内に【熟成庫】を建設しました。入荷したお酒から今後の熟成が楽しみなお酒をセレクトし、0~5度の熟成庫にて貯蔵しています。
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熟成によって丸みを帯び、円熟感溢れるお酒であったり、ワインで言うところの「枯れた味わい」のお酒、きっと様々な姿を見せてくれるであろうと、未知の可能性へ挑戦をすることにしました。
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『ヴィンテージ酒』が日本酒カテゴリの一つなり、未知の熟成=付加価値を一人でも多くのお客様に体感していただけるよう、しっかりと表現していきます!

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